سوپ قارچ ، گیاهی و ساده
سوپ قارچ یکی از سوپهای خوشمزه است که طرز تهیۀ آن آسان است.
سوپ قارچ از انواع سوپهای مجلسی است که بهعنوان یک پیشغذای خاص سرو و چون این سوپ گوشت ندارد، یک غذای گیاهی هم محسوب میشود. دستور اصلی این سوپ کاملاً گیاهی و بدون گوشتمرغ است؛ ولی در صورت تمایل میتوان مقداری مرغ به آن افزود. سوپ قارچ شباهت زیادی به سوپ شیر دارد.
مواد لازم
- قارچ: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- هویج متوسط: ۲ عدد
- ترهفرنگی: ۱۰۰ گرم
- خامه: ۲۰۰ گرم
- شیر: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
پیازها را نگینی خرد کرده، با کره کمی تفت میدهیم تا نرم شوند. ترهفرنگی و هویج را ریز خرد کرده و با زردچوبه به پیازها اضافه میکنیم. ۱۰ دقیقه تفت میدهیم. قارچها را بنا به سلیقه ورقهای یا نگینی خرد کرده، در قابلمه میریزیم. مواد را تفت میدهیم تا قارچها هم نرم شوند.
آرد سفید را کمکم در یک لیوان آب جوش حل کرده و به مواد اضافه میکنیم. ۳ لیوان آب جوش را همراه با نمک و فلفل در قابلمه میریزیم. پس از جوش آمدن، شیر را با خامه مخلوط کرده، به مواد میافزاییم.
در این مرحله باید مراقب بود تا سوپ سرریز نکند. حدود ۵ دقیقه بعد جعفری خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم و دیگر دَرِ قابلمه را نمیگذاریم تا سوپ جا بیفتد. پس از اینکه سوپ آماده شد، آن را با قارچ تزیین کرده و سرو میکنیم.
برای اینکه شیر در سوپ بریده نشود و ظاهر آن را خراب نکند، قبل از اضافه کردن شیر، آن را در دمای محیط قرار دهید تا دمایش با محیط یکسان شود یا آن را بهصورت ولرم در سوپ بریزید.
خوشمزه تر شدن سوپ قارچ
اگر میخواهید سوپ قارچ شما طعم بهتری داشته و لذیذتر باشد، بهجای اضافه کردن ۳ لیوان آب جوش، از ۳ لیوان آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید.
همچنین بخوانید:
پنکیک کاکائویی ، صبحانه لذیذ و ساده
پنکیک کاکائویی صبحانۀ خوشمزهای است که بسیار ساده تهیه میشود.
اگر طرفدار صبحانه هستید، آن هم صبحانههای جدید؛ و اگر پنکیک دوست دارید و عاشق شکلات و کاکائو هم هستید، طرز تهیۀ پنکیک کاکائویی دقیقاً مختص شمااست. چون هم صبحانه است، هم پنکیک و هم کاکائویی. پس وقت را تلف نکنید و دست به کار شوید.
مواد لازم
آرد سفید: یک پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
کره: ۲۰ گرم
تخممرغ: یک عدد
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری سرخالی
وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه
شکر، تخممرغ و وانیل را با همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
کرۀ آب شده و شیر را به مخلوط تخممرغ اضافه کرده و با همزن دستی فقط درحد مخلوط شدن میزنیم.
پودر کاکائو را هم در مواد میریزیم و باز با همزن دستی مواد را مخلوط میکنیم.
در مرحلۀ آخر بیکینگ پودر و آرد الک شده را کمکم به مایه اضافه کرده و مواد را هم میزنیم. مخلوط باید در حدی باشد که وقتی داخل ماهیتابه میریزیم، نه بهقدری غلیظ باشد که یک جا بماند و خودش را باز نکند و نه بهقدری رقیق باشد که کاملاً پخش شود. پس ممکن است آرد احتیاج نشود یا اینکه کمی بیشتر نیاز باشد.
ماهیتابه را روی دمای ملایم میگذاریم تا داغ شود. از مخلوط یک ملاقۀ سرخالی برداشته و داخل ماهیتابه میریزیم. در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشد. حالا پنکیکها را برمیگردانیم تا هر دو طرفشان بپزد. دقت کنید حتماً از ماهیتابۀ کاملاً نچسب استفاده کنید که پنکیک خراب نشود. دراینصورت احتیاجی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.
پنکیک کاکائویی حاضر است و میتوانیم با انواع میوهها و خامه سرو کنیم. در کنار این پنکیک خوشمزه، چای، قهوه و انواع آبمیوههای طبیعی، حسابی میچسبد.
از دست ندهید: سازه خلاقانه ؛قوطی مکعبی معلق
همچنین بخوانید:
نوشیدنی های خنک و گوارا ؛ برای روزهای گرم
در اینجا طرز تهیۀ 3 نوشیدنی خنک و خوشطعم آمده است که بهراحتی میتوانید در منزل تهیه کنید.
در روزهای گرم سال مصرف نوشیدنی، بهخصوص نوشیدنیهای خنک بیشتر میشود. بهتر است این نوشیدنیها از موادی درست شوند که به رفع عطش کمک کنند.
لیمونادِ ریحان
مواد لازم
- شکر: یک فنجان
- برگ ریحان تازه: یک فنجان
- لیموناد: 8 فنجان
طرز تهیه
یک فنجان شکر و یک و نیم فنجان آب سرد را درون قابلمه ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید. آن را هم نزنید تا شکر کاملاً حل و محلول غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت بردارید. ریحان را به آن اضافه کرده، بگذارید خنک شود. شربت را از صافی رد کنید و داخل ظرف دیگری بریزید. 2 تا 3 قاشق چایخوری از شربت ریحان را داخل لیوانهای پر شده از یخ بریزید و بعد لیموناد را بیفزایید. آنها را با شاخههای ریحان تزیین کنید.
نوشیدنی طالبی، خیار و نعناع
مواد لازم
- طالبی پوست کنده و خرد شده: یک کیلو
- خیار قلمی خرد شده: یکی و نصفی
- خیار با برش های نازک: یکی و نصفی
- برگ نعناع تازه: یک فنجان
- آبلیموی تازه و طبیعی: نصف فنجان
طرز تهیه
طالبیها، خیارهای خرد شده و نعناع را داخل مخلوط کن بریزید تا صاف و یکدست شوند. مایع آماده شده را از صافی رد کرده، داخل یک پارچ بزرگ بریزید. آبلیمو و برشهای خیار را به آن اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا کاملاً خنک شود. قبل از سرو کردن آن را کاملاً هم بزنید. مایع را روی یخ ریخته، با برشهای لیمو تزیین کنید.
چای سبز خنک با زنجبیل و نعناع
از دست ندهید: رنگ های منتخب 2019 برای دکوراسیون داخلی (بخش اول)
مواد لازم
- زنجبیل تازه بدون پوست و خرد شده : 100 گرم
- برگ نعناع : یک فنجان
- چای سبز کیسهای : 6 عدد
- عسل: نصف فنجان
- آبلیموی تازه: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
زنجبیل و 6 فنجان آب را در قابلمه ریخته، روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس آن را از روی حرارت برداشته، نعناع و چای سبز را به آن اضافه کنید. درِ ظرف را بگذارید تا 15 دقیقه خیس بخورند. مخلوط را از صافی رد کرده، داخل یک پارچ بزرگ بریزید. عسل و آبلیمو را اضافه کرده، هم بزنید. در یخچال بگذارید تا خنک شود. نوشیدنی را در لیوانهای بلند سرو کنید. آن را روی یخهای قالبی کوچک بریزید و با برگهای نعناع تزیین کنید.
همچنین بخوانید:
هش براون ؛ صبحانه آمریکایی
هش براون یک صبحانۀ متداول آمریکایی است که بهآسانی تهیه میشود و سبک و خوشمزه است.
هش براون (Hash brown) یک صبحانۀ متداول آمریکایی است. این صبحانه که معمولاً همراه تخممرغ و بیکن خورده میشود، در واقع همان رندۀ سیبزمینی سرخ شده است. از آنجا که این صبحانه با ذائقۀ ما ایرانیها جور است، میتواند یک عصرانه یا شام خوشمزه برای ما باشد.
مواد لازم
- سیب زمینی خام: ۲ عدد
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفلسیاه: ۱/۳ قاشق چایخوری
- پاپریکا: ۱/۳ قاشق چایخوری
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
سیبزمینیهای خام را پوست کنده و رنده میکنیم. داخل یک صافی ریخته، زیر شیر آب میگیریم تا نشاستهاش کاملاً برود و آب خروجی شفاف شود. حالا سیبزمینیها را در یک دستمال پارچهای تمیز گذاشته، فشار میدهیم تا آب اضافی آنها تخلیه شود. بعد آنها را داخل یک کاسه ریخته، آرد، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم.
داخل یک ماهیتابه به مقدار کافی روغن میریزیم و قالبهای آلومینیومی را در آن میگذاریم. وقتی روغن داغ شد، از مخلوط سیبزمینی برداشته، داخل قالبها کمی فشار میدهیم تا برشته شوند. وقتی یک طرف برشته شد، برمیگردانیم تا هر دو طرف برشته شوند. از قالب به آرامی درمیآوریم. البته هش براون را میشود مثل کوکو یکباره داخل ماهیتابه ریخت و بعد برش داد یا اینکه به هر شکل دلخواه دیگری درست کرد.
از دست ندهید: تفکیک ملک مشاع به چه معناست؟
یک روش دیگر هم این است که مخلوط سیب زمینی را داخل کمی روغن یا کره بریزیم و تفت دهیم تا بپزد و طلاییرنگ شود. روش درست کردن آن سلیقهای است.
بعد از برشته و ترد شدن هر دو طرف؛ سیبزمینی ها را روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. این صبحانۀ دلچسب آمریکایی آماده است. میتوانید در کنار آن تخممرغ و بیکن سرو و با آبمیوه یا قهوه میل کنید.
همچنین بخوانید:
شوید پلو ، طعمی اصیل با گوشت قلقلی
شویدپلو با گوشت قلقلی و ادویۀ کاری عطر و طعم فوق العادهای دارد.
اگر در تهیۀ غذاها کمی خلاقیت داشته و ریسکپذیر باشیم، میتوانیم طعمهای جدیدی را تجربه کنیم.شوید پلو با گوشت قلقلی غذای لذیذی است که بهآسانی تهیه میشود و تنوع خوبی در برنامۀ غذایی است.
مواد لازم
برنج خام: ۲ پیمانه
گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم
شوید خشک یا تازه خرد شده: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: یک عدد
پیاز: یک عدد پیاز
پودر کاری: یک قاشق مرباخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
پیاز را رنده کرده، آب اضافی را میگیریم تا گوشت قلقلی وا نرود و منسجم بماند. پیاز، گوشت چرخکرده، نصف پودرکاری، نمک و فلفل را با هم ورز میدهیم. داخل ماهیتابه روغن ریخته، از مخلوط گوشت کمی برمیداریم و گرد کرده، داخل ماهیتابه ریخته و در آن را میبندیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گوشت قلقلیها هم سرخ شوند و هم بپزند.
سیب زمینی را نگینی خرد کرده، داخل ماهیتابه با روغن داغ شده با کمی زردچوبه میریزیم. زردچوبه باعث میشود سیبزمینی بعد از سرخ شدن، خوشرنگتر و خوشطعمتر شود.
بعد از پختن و سرخ شدن گوشتها، آنها را از ماهیتابه در میآوریم و بعد سیبزمینیهایی را که سرخ شدند، داخل ماهیتابه گوشت قلقلی میریزیم. نمک و بقیۀ پودر کاری را اضافه کرده، تفت میدهیم تا مزۀ ادویهها و روغن گوشت به خورد سیب زمینیها برود. برنج را آبکش کرده، سیبزمینی، گوشت قلقلی و شوید را با آن مخلوط میکنیم. در آخر، مخلوط برنج را داخل قابلمهای که کف آن را کمی چرب کردیم، ریخته و نصف استکان آب دورتادورش میدهیم. اگر برنج کم روغن بود، برای اینکه خشک نشود، کمی کره روی برنج میدهیم. ۳۰ تا ۴۵ دقیقه میگذاریم تا برنج دم بکشد.
همچنین بخوانید:
از دست ندهید: دکوراسیون اتاق خواب کودک ؛ با یک ترفند کم هزینه