تست تخم مرغ ؛ صبحانه پر انرژی
تست تخم مرغ یک صبحانه پر انرژی برای شروع یک روز پر نشاط، به ویژه برای دانش آموزان است.
تست تخم مرغ صبحانه ای مفید و مغذی و برای دانش آموزان بسیار مناسب است. طرز تهیه تست تخم مرغ بسیار ساده است و مواد زیادی نمی‌خواهد. حتماً در منوی کافه ها زیاد این اسم را دیده اید! چون تست تخم مرغ در عین سادگی بسیار خوشمزه است و ظاهر خوبی دارد. پس دست به کار شوید و این صبحانه عالی را برای شروع یک روز خوب و پر انرژی آماده کنید.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- نان تست: 2 عدد
- روغن یا کره به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- فلفل در صورت تمایل
طرز تهیه:
برای درست کردن تست تخم مرغ بهتر است از کره استفاده کنید. اگر کره ندارید یا به هر دلیل دیگری نمی‌خواهید از آن استفاده کنید، با روغن مایع غذا را آماده کنید.
کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
با استفاده از لیوان بخش میانی نان تست را قالب بزنید و خارج کنید.
در تابه ای روغن یا کره بریزید و روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود.
پس از اینکه روغن داغ شد، نان ها را در تابه بگذارید تا با حرارت ملایم برشته و طلایی شوند.
نان را برگردانید و یک تخم‌مرغ کامل را داخل گودی نان بریزید. کمی صبر کنید تا تخم مرغ بسته و آماده شود. با این روش تخم‌مرغ حالت عسلی می‌شود.
روی تخم‌مرغ کمی نمک بپاشید. در صورت تمایل و بنا به ذائقه می‌توانید روی تخم‌مرغ، فلفل هم بریزید.
اگر می‌خواهید دو طرف تخم‌مرغ پخته شود، هم زمان با گذاشتن نان در تابه، تخم‌مرغ را اضافه کنید و پس از اینکه یک طرف پخته شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و سرخ شود.
پس از اینکه تخم‌مرغ خودش را گرفت، صبحانه آماده سرو است.
نکته:
با کاتر می‌توانید نان را به شکل های مختلفی مانند قلب برش بزنید. در ضمن می‌توانید قسمت برش خورده نان را هم سرخ و با تست سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.
همچنین بخوانید:
کرپ مرغ پنیری ؛ لقمه دانش آموزی
گراتن بادمجان و مرغ ؛ غذای محبوب فرانسوی
جیب تاجر ؛ فینگرفود دلچسب و اشتهاآور (+ ویدئو)
مرصع پلو ؛ غذای شاهانه
طرز تهیه مرصع پلو آسان است. فقط کمی وقت گیر است و با کمی حوصله غذایی شیک و مجلسی آماده می‌کنید.
مرصع پلو غذایی پر رنگ و لعاب و به اصطلاح شاهانه و مناسب سرو در مجالس است. مرصع کلمه ای عربی به معنی جواهر نشان است و چون این غذا رنگارنگ است، به آن مرصع پلو می‌گویند.
برای آشنایی با طرز تهیه مرصع پلو با مرغ و فوت و فن های پخت آن، با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم:
- مرغ: 8 تکه
- برنج: 5 پیمانه
- پیاز: یک عدد
- کشمش پلویی: 150 گرم
- زرشک: 200 گرم
- خلال بادام: 100 گرم
- خلال پسته: 100 گرم
- خلال نارنج: نصف پیمانه
- هویج: یک عدد
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- دارچین: یک قاشق چای‌خوری
- پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
- گلاب: نصف قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده: یک قاشق سوپ‌خوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- کره به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم
طرز تهیه مرغ مرصع پلو:
مرغ را از چند ساعت قبل مزه‌دار می‌کنیم.
برای این کار کره نرم شده، آبلیمو، نمک، فلفل، پودر سیر و نیمی از دارچین را با هم مخلوط کنید. مرغ را به این مواد آغشته کرده و در یخچال بگذارید. بقیه دارچین را هنگام پختن مرغ استفاده کنید.
پس از گذشت چند ساعت، مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و کنار بگذارید.
پیاز را ریز رنده کنید و آن را تفت دهید تا طلایی شود. رب و ادویه های دلخواه را به آن بیفزایید و با هم تفت دهید.
مرغ سرخ شده را با رب و پیاز مخلوط کنید و مقداری آب روی آن بریزید تا بپزد و جا بیفتد. برای خوش عطر شدن می‌توانید یک عدد فلفل دلمه‌ای درسته در قابلمه بیندازید و پس از پختن مرغ آن را بیرون بیاورید.
در انتهای پخت، گلاب، هل و مقداری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید.
طرز تهیه پلو و مواد تزیینی:
برنج را چند ساعت با آب و نمک خیس کنید. سپس آن را در قابلمه ای با آب در حال جوش بریزید و وقتی کمی نرم شد، آبکش کنید.
سپس برنج را دم کنید. وقتی برنج دم کشید و آماده شد، کمی روغن داغ روی آن دهید و کنار بگذارید.
مقداری از پلو را در ظرف بریزید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید تا پلو زعفرانی آماده شود.
زرشک را پس از شستن با مقداری کره و شکر تفت دهید.
هویج را درشت رنده کنید. تلخی خلال نارنج را بگیرید. این دو را با مقدار کمی کره، شکر و نمک تفت دهید.
سپس کشمش و خلال پسته و بادام را با هویج و خلال نارنج تفت دهید و مقداری زعفران دم کرده بیفزایید.
پلو، تکه های مرغ و مواد تزیینی را لایه به لایه در دیس بکشید و در انتها با مواد تزیینی روی برنج را تزیین کنید.
اگر دوست دارید مرغ را در کنار پلو یا در ظرف جداگانه بچینید و سرو کنید.
نکات قابل توجه طرز تهیه مرصع پلو :
برای تهیه مرغ می‌توانید در انتهای کار نصف پیمانه آب پرتقال و یک قاشق چای‌خوری پوست پرتقال رنده شده بریزید تا مرغ طعم پرتقالی بگیرد و معطر شود.
میزان استفاده از شکر به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم و زیاد کنید.
برای تفت دادن زرشک و کشمش روغن یا کره نباید زیاد داغ باشد، چون آن را تیره و خشک می‌کند.
برای گرفتن تلخی پوست نارنج یا پرتقال، آن را در آب بجوشانید و آبکش کنید، سپس بلافاصله در آب سرد بریزید. این کار را سه مرتبه تکرار کنید.
همچنین بخوانید:
املت فرانسوی ، صبحانه عالی و مقوی
املت فرانسوی یک صبحانه بسیار خوشمزه و مقوی است که طرز تهیه آسانی دارد.
املت فرانسوی یکی از انواع املت و صبحانه ای کامل است. این املت از مواد مفیدی تهیه می‌شود و به همین دلیل ارزش غذایی بالایی دارد. پیشنهاد می‌شود یک روز بانشاط را با این املت آغاز کنید. برای آشنایی با طرز تهیه املت فرانسوی با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: یک عدد
- شیر: یک قاشق غذاخوری
- پنیر خامه‌ای: یک قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: یک عدد
- تره خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- ریحان خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- ترخون خرد شده: نصف قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، شیر، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با چنگال یا همزن دستی بزنید. مراقب باشید زیاد هم نزنید، چون املت خراب می‌شود. نصف سبزی ها را با مواد مخلوط کنید.
در ظرف دیگری پنیر خامه‌ای را هم بزنید تا نرم شود. گوجه‌فرنگی را نگینی خرد کرده و با آن مخلوط کنید و کنار بگذارید.
یک قاشق روغن در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد، تابه را بچرخانید تا روغن به کل کف و دیواره آن مالیده شود.
سپس مخلوط تخم‌مرغ را وسط تابه بریزید و تابه را تکان دهید تا تخم‌مرغ به دیواره ها برسد.
وقتی یک طرف تخم‌مرغ پخته شد و روی آن شروع به حباب زدن کرد، آن را به کمک لیسک برگردانید. مخلوط پنیر و گوجه را وسط تخم‌مرغ بریزید و به صورت یک خط عمودی پخش کنید. سپس یک طرف تخم‌مرغ را روی پنیر و گوجه تا کنید. با طرف دیگر هم همین کار را بکنید.
املت فرانسوی به همین راحتی آماده است. بقیه سبزیجات خرد شده را روی آن ریخته و با نان تست و آبمیوه طبیعی سرو کنید.
به جای گوجه‌فرنگی می‌توانید از رب استفاده کنید.
اگر تره، ریحان و ترخون تازه در دسترس نداشتید، می‌توانید از خشک شده این سبزی ها استفاده کنید.
در صورت تمایل مقداری پنیر پیتزا هنگام سرو روی آن بریزید.
همچنین بخوانید:
تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی
شیر برنج ؛ دسر اصیل ایرانی
شیر برنج یکی از قدیمی ترین و سنتی ترین دسرهای ایرانی است که مصرف آن برای تمام گروه های سنی توصیه می‌شود.
شیر برنج که از سنتی ترین دسرهای ایرانی است، طرز تهیه آسانی دارد. شیر برنج را در فصل های پاییز و زمستان به عنوان صبحانه و میان وعده هم مصرف می‌کنند. این دسر خوشمزه و پرخاصیت، غذایی مفید برای رشد و استحکام استخوان نوزادان و کودکان شناخته شده و مصرف آن برای سرما خوردگی نیز بسیار مناسب است.
مواد لازم:
- هل آسیاب شده: نصف قاشق مرباخوری
- شکر: 2 پیمانه در صورت تمایل
- خلال پسته: 2 قاشق غذاخوری
- خلال بادام: یک قاشق غذاخوری
- شیر: چهار و نیم لیتر
- نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- برنج: یک پیمانه
- گلاب به میزان لازم در صورت تمایل
طرز تهیه:
برنج را بشویید و با یک‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک، یک تا دو ساعت خیس کنید. پس از این مدت، آب روی برنج را خالی کرده و شیر را به آن بیفزایید. مخلوط برنج و شیر را روی حرارت ملایم بپزید و در صورت تمایل مقداری گلاب اضافه کنید. پس از اینکه برنج کاملاً پخت و له شد، خلال بادام، هل آسیاب شده و شکر را به آن افزوده و مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرند. وقتی شیربرنج کاملاً جا افتاد، قابلمه را از روی حرارت بردارید. سپس آن را در ظرف بکشید و با خلال پسته تزیین کنید.
در صورت تمایل می‌توانید هنگام سرو روی آن مربای آلبالو بریزید.
نکات قابل توجه:
بهتر است خلال بادام و پسته را از شب قبل در شکر و گلاب خیس کنید.
اگر شیربرنج را برای دسر می‌خواهید، آن را غلیظ کنید و بگذارید آب آن کاملاً جمع شود، سپس در یخچال بگذارید.
حتماً برای تهیه شیر برنج از برنج ایرانی و مرغوب استفاده کنید.
برخی شیر برنج را با شکر سرو می‌کنند که در این صورت نباید به آن نمک زد.
اگر مایل هستید شیر برنج زعفرانی داشته باشید، موقع افزودن گلاب و شکر، مقداری زعفران دم‌کرده هم اضافه کنید.
در صورت تمایل می‌توانید یک پیمانه از شیر کم کرده و یک پیمانه خامه جایگزین آن کنید.
اگر مایل با استفاده از شکر نیستید، مقداری نبات در آب جوش حل کرده و آن را جایگزین شکر کنید.
بهتر است زمانی که شیر را به برنج اضافه می‌کنید، یک یا دو عدد چوب دارچین در قابلمه بیندازید. این کار عطر مطلوبی به دسر می‌دهد.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.
همچنین بخوانید:
فالوده ؛ یادآور حال و هوای خوش شیرازہ(+ویدئو)
املت جانانه به شیوه قهوه خانه ای
شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب
شیرینی گردویی از جمله شیرینی‌هایی است که به‌راحتی در منزل تهیه می‌شود و برای سرو در مهمانی‌های خودمانی مناسب است.
شیرینی گردویی از
شیرینی‌هایی است که اکثر افراد آن را دوست دارند و طرفداران خاص خود را
دارد. این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کنید و از آن به‌عنوان یک عصرانه
همراه با چای در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.
مواد لازم:
پودر گردو: ۱۲۰ گرم
آرد برنج: ۱۰۰ گرم
زردۀ تخم‌مرغ: یک عدد
کره: 100 گرم
پودر قند: ۱۲۰ گرم
دارچین: نصف قاشق مرباخوری
مغز گردو به میزان لازم
طرز تهیه:
کره و پودر قند را در کاسه‌ای با هم مخلوط می‌کنیم. زردۀ تخم‌مرغ و دارچین را به آن افزوده و دوباره هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند.
پودر گردو را به آرامی به مواد می‌افزاییم و با همزن مخلوط می‌کنیم. نکتۀ خیلی مهم این است که تمام مواد باید به‌خوبی با هم مخلوط شوند.
آرد برنج را الک می‌کنیم. سپس آن را به مخلوط مواد اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا مایه منسجم و یکدست شود. مایۀ شیرینی برای پختن آماده است.
فر را از قبل گرم می‌کنیم. حتماً فر باید از قبل گرم شود تا شیرینی بهتر پخته شود.
از مایۀ شیرینی، قالب‌هایی به اندازۀ گردو جدا کرده و به شکل شیرینی گردویی در می‌آوریم. برای تزیین می‌توانیم مغز گردو روی شیرینی بگذاریم.
قالب‌های آماده شده را 10 تا 15 دقیقه در فر میگذاریم. پس از گذشت این مدت، قالبها را از فر بیرون می‌آوریم. شیرینی‌ها را از قالب جدا کرده، میگذاریم تا کامل خنک شوند. سپس آن‌ها را سرو می‌کنیم.
نکات:
حتماً شیرینی گردویی را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا سفت نشوند و تازه بمانند.
در صورتی که فر ندارید، می‌توانید از حرارت ملایم برای پخت آن استفاده کنید. در این حالت قالبها را در تابه یا قابلمه‌ای که از قبل گرم کردید، بگذارید و در آن را نبندید.
اگر دوست دارید رنگ شیرینی تیره‌تر شود، میزان گردو را زیاد کرده و از مقدار آرد کم کنید.
همچنین بخوانید:
پای هلو ؛ دلچسب تابستانی
کاپ کیک کره ای ؛ عصرانه ای دلچسب
کیک زبرا ، عصرانه تابستانی