سالاد سیب زمینی ، لذیذ و ساده
سالاد سیب‌زمینی سالاد ساده‌ای است که می‌توان آن را به‌عنوان پیش‌غذا، میان‌وعده یا شام سبک تهیه کرد.
سالاد سیب‌زمینی
یکی از ساده‌ترین و پرطرفدارترین سالادهایی است که در بیشتر خانه‌ها درست
می‌شود. سالاد سیب‌زمینی کم کالری و مفید است و برای افراد رژیمی گزینۀ
مناسبی است. سیب‌زمینی یک مادۀ غذایی است که معمولاً در هر خانه‌ای پیدا
می‌شود؛ بنابراین سالاد سیب‌زمینی را میتوانید با کم‌ترین هزینه و
کوتاهترین زمان تدارک ببینید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم:
سیب زمینی: ۴ عدد
هویج: ۴ عدد
کاهو: ۱۰۰ گرم
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
آب لیموترش تازه یا نارنج: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
شکر به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را می‌پزیم. سپس آنها را به‌صورت چهارگوش خرد می‌کنیم. بهتر است سیب‌زمینی‌ها با پوست پخته شوند تا بافت خوب و منسجمی داشته باشند. اگر بدون پوست بپزند، مزۀ آب می‌گیرند و نمی‌توان آنها را یکدست خرد کرد.
هویج‌ها را هم می‌پزیم و مانند سیب‌زمینی‌ها به‌صورت مربعی خرد می‌کنیم.
کاهو را خوب می‌شوییم و خیلی ریز خرد می‌کنیم. حتماً برای این سالاد از کاهو سالادی استفاده کنید. کاهوی رسمی مناسب این سالاد نیست و طعم و ظاهر آن را خراب می‌کند.
پیاز و گوجه‌فرنگی‌ها را هم حلقه‌حلقه کرده، کنار می‌گذاریم.
ظرف مناسب سرو را انتخاب می‌کنیم.
اول سیب‌زمینی‌ها را در اطراف ظرف می‌چینیم به‌طوری که وسط آن خالی باشد. سپس کاهو‌ها را در وسط ظرف ریخته، ظرف را پر می‌کنیم. هویج‌ها را در چهار طرف ظرف روی سیب‌زمینی‌ها می‌ریزیم. در وسط گوجه‌فرنگی‌ها را دایره‌ای چیده و حلقه‌های پیاز را روی آنها می‌گذاریم. البته مواد را به هر شکلی که دوست دارید میتوانید در ظرف بچینید.
برای تهیۀ سس، آب لیموترش تازه یا نارنج را با سس مایونز مخلوط می‌کنیم و کمی شکر به آن می‌افزاییم. مخلوط را خوب هم می‌زنیم تا سس یکدست شود. بهتر است از آب لیموترش یا نارنج تازه استفاده کنید تا سس طعم و عطر خوبی داشته باشد.
وقتی سس آماده شد، آن را روی سالاد بریزید و سرو کنید. روی سالاد را میتوانید با برگ ریحان تازه تزیین کنید.
همچنین بخوانید:
سیب زمینی شکم پر ؛ میان وعده ای دلپذیر
کمپوت هلو ؛ دسر جانانه تابستانی
کمپوت
یکی از بهترین دسرها است که به‌عنوان میان‌وعده هم مصرف می‌شود. کمپوت‌ها
را می‌توان با انواع میوه‌ها مانند هلو و آناناس تهیه کرد.
کمپوت
از خوراکی‌های خوش‌مزه‌ای است که برای اولین بار در کشور فرانسه تهیه شد.
این دسر از ترکیب میوه‌های کامل یا خرد شده با آب و شکر به‌دست می‌آید.
کمپوت هلو یکی از انواع این دسر است که معمولا” در تابستان تهیه می‌شود،
ولی می‌توان آن را برای فصل‌های دیگر هم در یخچال نگهداری کرد.
مواد لازم:
شکر: 300 گرم
هلو: یک کیلوگرم
آب: 2 پیمانه
طرز تهیه:
برای تهیۀ این کمپوت حتماً از هلو سفت یا حتی کال استفاده کنید تا شکل کمپوت خراب نشود. میوه‌های رسیده و نرم برای درست کردن کمپوت مناسب نیستند و پس از پخته شدن له می‌شوند.
هلوها را یک دقیقه در آب جوش بگذارید. سپس از آب جوش بیرون بیاورید و فوری در آب سرد بگذارید تا پوست آنها به‌راحتی جدا شود.
پس از اینکه پوست هلوها را گرفتید، آنها را نصف کرده و هستۀ آنها را بیرون بیاورید.
شکر را حتماً الک کنید. چون برخی شکرها کمی ناخالصی دارند.
پس از الک کردن، آب و شکر را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا مخلوط آب و شکر غلیظ شود و به اصطلاح قوام پیدا کند.
پس از اینکه شربت کمپوت به غلظت مناسبی رسید، تکه‌های هلو را در شربت بریزید و پس از پخته شدن تکه‌های هلو، قابلمه را از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید که هلوها نباید له شوند.
پس از اینکه کمپوت هلو آماده شد، در دمای محیط بگذارید تا خنک شود. سپس کمپوت را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در بطری را محکم ببندید. وحتماً بطری کمپوت را در یخچال بگذارید تا کپک نزند و خراب نشود.
این کمپوت خوشمزه را میتوانید با انواع بستنی‌های ساده مانند بستنی وانیلی و بستی سنتی میل کنید.
کمپوت هلو را به دلیل اسانس بسیار قوی و عطر خوبی که دارد، می‌توان به‌عنوان یک دسر شیک و مجلسی سرو کرد.
همچنین بخوانید:
کیک اسفنجی ، ساده و خوشمزه
کاپ کیک کره ای ؛ عصرانه ای دلچسب
کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی
کوفته از غذاهای اصیل ایرانی است که انواع گوناگونی دارد.
کوفته
بلغور، غذایی مفید و مقوی است که مناسب گیاه‌خواران و افرادی است که رژیم
لاغری دارند. با اینکه در این کوفته از گوشت استفاده نشده، ولی بسیار لذیذ و
خوشمزه است. کوفته بلغور را حتماً به‌عنوان یک شام سبک درست کنید.
مواد لازم:
بلغور گندم: 2 پیمانه
آرد: 2 پیمانه
آب گرم: 3 پیمانه
زیره: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
پودر پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
مواد لازم داخل کوفته:
روغن‌زیتون: 3 قاشق غذاخوری
پیاز: 2 عدد
ادویه به میزان لازم
دارچین: یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
زیره: یک قاشق چای‌خوری
گرد لیموعمانی: یک قاشق چای‌خوری
نخود پخته: نصف پیمانه
گردوی خرد شده: نصف پیمانه
کشمش پلویی: یک پیمانه
طرز تهیه:
در ظرفی بلغور گندم، آرد، زیره، زردچوبه، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.
سه پیمانه آب داغ روی مواد می‌ریزیم و حدود یک ساعت کنار می‌گذاریم تا آب به خورد بلغور برود.
سپس رب را به مواد افزوده و با دست خوب ورز می‌دهیم تا مواد صاف و یکدست شوند.
برای
آماده کردن مواد داخل کوفته، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت
می‌دهیم. وقتی پیاز سبک شد، ادویه، نمک، دارچین، زردچوبه، زیره و فلفل را
اضافه می‌کنیم. سپس نخود پخته، کشمش و گردو را به مواد افزوده و تفت
می‌دهیم.
ظرف کوچک آب را کنار دست می‌گذاریم. به اندازۀ یک نارنگی
کوچک از مواد کوفته را برداشته و وسط آن را گود می‌کنیم. کمی از مخلوط داخل
کوفته در آن می‌گذاریم و کوفته را به شکل فلافل می‌پیچیم. برای سهولت در
سرخ شدن کوفته‌ها، بهتر است آنها را گلوله‌ای شکل نکنیم.
کوفته‌های آماده را دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خوب حالت بگیرند. سپس آنها را در روغن سرخ می‌کنیم.
این کوفته را میتوانید با انواع مخلفات و چاشنی‌ها سرو کنید.
در صورت تمایل کوفته‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و بعد سرخ کنید.
همچنین بخوانید:
کوکو سیب زمینی ؛ ساده و خودمانی
جوجه کباب عسلی با سس تایلندی
جوجه کباب عسلی با سس تایلندی، یک کباب آبدار و خوشمزه است که در سس مخصوص با طعم لیمو، سیراچا، سیر و عسل خوابانده شده و طعمی فوق‌العاده دارد.
جوجه‌کباب
یکی از کباب‌هایی است که اغلب اوقات در مهمانی‌ها و پیک‌نیک‌ها جزء غذاهای
اصلی است. اگر دوست دارید جوجه کباب با طعمی تازه را امتحان کنید، جوجه
کباب عسلی با سس تایلندی را پیشنهاد می‌کنیم.
در این مدل جوجه‌کباب از سس سیراچا که یکی از طعم‌دهنده‌های غذایی تایلند است، استفاده می‌شود. این سس از فلفل چیلی پوست گرفته، سرکۀ تقطیر شده، سیر، شکر و نمک درست شده است. از این سس در سوپ، سس، پاستا، پیتزا، هات داگ، املت، برگر یا هر نوع غذایی که دوست داریم تند باشد، استفاده می‌شود.
مواد لازم:
سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
عسل: نصف پیمانه
روغن: یک قاشق غذاخوری
رندۀ پوست لیمو: یک قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه
زنجبیل تازه: 2 عدد
سس سیراچا: یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک: یک قاشق چای‌خوری
مرغ: یک کیلو
گشنیز: ۲ قاشق غذاخوری
لیموترش برای تزیین
طرز تهیه:
سیر‌ها را پوست بگیرید و درشت خرد کرده، زنجبیل را هم ریز خرد کنید.
سپس رندۀ پوست لیمو، آب‌لیموی تازه، عسل، سس سویا، روغن، سیر، زنجبیل و سس سیراچا را در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست پوره شوند.
نصف پیمانه از این مواد را کنار بگذارید تا بعداً به‌عنوان سس برای روی کباب استفاده شود.
مرغ را بدون پوست و استخوان و سپس جوجه کبابی خرد کنید.
تکه‌های مرغ و سس را در یک کیسه بریزید. در کیسه را کاملاً ببندید و 6 تا 8 ساعت در یخچال بگذارید.
پس از اینکه مرغ‌ها مزه‌دار شدند و مواد سس به خورد آنها رفت، سیخ بزنید.
میتوانید تکه‌های مرغ را در گریل هم بگذارید.
سیخ‌ها را روی حرارت بگذارید. گاهی آنها را برگردانید تا همۀ قسمت‌ها یکسان کباب شوند و نسوزند.
حرارت نباید زیاد باشد. چون عسل داخل مواد باعث می‌شود مرغ خیلی زود تیره شود.
پس از اینکه جوجه‌ها مغزپخت شدند، سیخ‌ها را در بشقاب بگذارید و نصف پیمانه سسی را که کنار گذاشته بودید، روی کباب‌ها بریزید.
با گشنیز خرد شده و برش‌های لیموترش جوجه کباب را تزیین و سرو کنید.
همچنین بخوانید:
خورشت مرغ با سس آلبالو ، ترش و خوشمزه
کیک هویج ؛ خوش رنگ با طعمی متفاوت
کیک هویج یکی از انواع کیک‌های خوشمزه است که میتوانید آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های عصرانۀ خود تهیه کنید.
کیک‌های میوه‌ای به‌دلیل داشتن طعم خوب و دلپذیر، بسیار پرطرفدار هستند. کیک هویج یکی
از کیک‌های میوه‌ای بسیار خوش‌طعم و دلچسب و طرز تهیۀ آن در منزل به‌راحتی
امکان‌پذیر است. کیک هویج مفید و مغذی است و همراه با چای یا قهوه حسابی
می‌چسبد.
مواد لازم:
شکر: یک لیوان
آرد: یک و نیم لیوان
تخم‌مرغ: 4 عدد
هویج: 2 عدد
روغن مایع: سه‌چهارم لیوان
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری
مغز گردو: نصف پیمانه
نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
گردو را خرد و هویج‌ها را ریز رنده کنید و کنار بگذارید.
در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید.
پس از اینکه مخلوط این مواد تغییر رنگ دادند، روغن را به آنها بیفزایید.
آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و با نمک به‌تدریج به مایۀ کیک اضافه کنید. وقتی آرد با بقیۀ مواد به خوبی مخلوط شد، گردوی خرد شده و هویج‌های رنده شده را به مواد اضافه کرده و سپس به‌صورت دورانی آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
فر را از قبل گرم کرده و قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید. مایۀ کیک را در قالب بریزید و حدود 45 دقیقه در فر بگذارید.
برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملا” پخته است، یک خلال دندان یا چوب کبریت در کیک فرو کنید. اگر از مایۀ کیک به آن نچسبید، کیک آماده است.
پس از اینکه کیک به‌طور کامل پخته شد، آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود و سپس آن را در ظرف مناسبی بگذارید.
کیک هویج را میتوانید با خامه و روش‌های مختلف تزیین کنید. همچنین میتوانید این کیک را به اشکال مختلف دربیاورید و برش بزنید.
کیک هویج به دلیل دارا بودن هویج و گردو مغذی است و برای کودکان بسیار مفید است.
برای آموزش بهتر کیک هویج، این ویدئو را ملاحظه کنید:
همچنین بخوانید:
پای هلو ؛ دلچسب تابستانی