کیک براونی ، شکلاتی بی نظیر
براونی، کیک خوش‌طعمی است که به‌سادگی می‌توانید آن را در منزل درست کنید.
براونی، یک کیک شکلاتی بسیار مطبوع است که از آرد، کره، تخم‌مرغ، شکر، شکلات یا پودر کاکائو تهیه می‌شود و می‌توان آن را به‌عنوان دسری بی‌نظیر یا عصرانه و میان وعده‌ای دلچسب انتخاب کرد. بعضی از افراد دوست دارند براونی را با بستنی میل کنند و بعضی دیگر با سس شکلات گرم. البته بنا‌به سلیقه و ذائقۀ افراد، می‌توان آن را با انواع چیزهای دیگر مانند خامه، کارامل یا پودر شکر تزیین و سرو کرد. این کیک خوشمزه را به‌سادگی می‌توانید در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم
کره 2/1 فنجان
شکر 1 فنجان
تخم‌مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
پودر‌کاکائو 3/1 فنجان
آرد گندم 2/1 فنجان
نمک 4/1 قاشق چای‌خوری
بکینگ‌پودر 4/1 قاشق چای‌خوری
کِرِم روی کیک
کرۀ آب‌شده 3 قاشق غذاخوری
پودر‌کاکائو 3 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
وانیل 1 قاشق چای‌خوری
پودر‌قند 1 فنجان
طرز تهیه
زمان پخت این کیک 35 دقیقه است.
ابتدا فر را گرم کنید تا به 350 درجۀ فارنهایت (175 درجۀ سانتیگراد) برسد. ظرفتان را چرب کرده و کمی آرد در ظرف بپاشید.
در یک ظرف جداگانه 2/1 فنجان کره را آب کنید. بگذارید کمی سرد شود. کرۀ آب شده را با شکر، تخم‌مرغ و وانیل مخلوط کرده و هم بزنید. 3/1 فنجان پودر کاکائو، 2/1 فنجان آرد گندم، نمک و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط و بعد به مواد اضافه کنید. مایع کیک آماده شده را در ظرف مورد‌نظر بریزید. ظرفتان را برای مدت 25 تا 30 دقیقه در فر (که از قبل گرم کردید) بگذارید. از این بیشتر نباید در فر بماند.
برای درست کردن کِرم روی کیک، 3 قاشق غذاخوری کرۀ آب شده، 3 قاشق غذاخوری پودر‌کاکائو، 1 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق چای‌خوری وانیل و یک فنجان شکر را با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا مایع یکدست و صاف شود. وقتی هنوز براونی‌ها گرم هستند، کِرم آماده شده را روی آنها بریزید.
بیشتر بخوانید :
کباب ترکیه‌ای علی‌نازیک
کیک براونی ، شکلاتی بی نظیر
املت تونسی ، شاکشوکا
از هر‌کس بپرسید آشپزی بلدی یا نه، در جواب می‌گوید: بله یا خیر. اگر جواب مثبت باشه که هیچ، اما اگر جواب منفی باشه، ممکنه بگه فقط بلدم نیمرو یا املت درست کنم. با اینکه املت جزو غذاهای سریع به‌نظر میرسه ، اما تهی? یک املت لذیذ و خوشمزه، کار آسونی نیست، اون هم از نوع املت تونسی!
اگر طرفدار غذاهای تند و تیز هستید، املت شاکشوکا یک غذای ایده آل برای شمااست. شاکشوکا یه املت تند تونسی هست که خیلی شبیه املت خودمونه و طرفدار‌های خاص خودش رو داره. البته یه تفاوت هایی هم با املت ما داره، مثلاً داخلش زیره و پاپریکا داره و یکم تند هم هست. به نظر شما آن ها از ما تقلید کردن یا ما از آن ها؟!
این املت خوشمزه یه صبحان? دلچسب است که در کنار نان تازه و چای حسابی می‌چسبه؛ به‌خصوص صبح جمعه در کنار عزیزان، یا در طبیعت یا در دل‌کوه! این غذا را به عنوان یک عصران? گرم یا شام سبک هم می‌شود میل کنید و لذت ببرید.
طرز تهیه
موادی که برای درست کردن این تونسی لذیذ نیاز دارید:
پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی، رب، تخم‌مرغ، نمک، فلفل‌سیاه و قرمز، پاپریکا، زیره، روغن (اگر از کره استفاده کنید خوشمزه‌ترش میکنه)، پنیر فتا و سبزی برای تزیین
مقدار مواد رو هم با توجه به تعداد نفرات آماده کنید؛ املته دیگه!
حالا بریم سراغ درست کردنش؛ اول پیاز رو خلالی خرد کنید. بعد یه کم تفت بدید تا سبک بشه. لازم نیست خیلی سرخ بشه، همین که یه کم رنگش تغییر کنه، کافیه. دو تا حبه سیر اضافه کنید و تفت بدید. بعد گوجه‌فرنگی رو پوره کنید و داخلش بریزید. بذارید آبش خوب کشیده بشه. حدود نصف قاشق رب بزنید. بعد نمک، فلفل‌سیاه و قرمز، پاپریکا و زیره اضافه کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها رو دونه دونه روی مواد بشکنید. در آخر تکه‌های پنیر و سبزی خرد‌شده را روی املت بریزید.
بیشتر بخوانید :
دیپ ، همنشین صمیمی غذا
طراحی باغ های کوچک
کتاب ؛ یار مهربان کودکان
دیپ ، همنشین صمیمی غذا
دیپ، همنشین خوشمزه و مطبوعی است که در کنار غذا سرو می‌شود.
شما هم ممکن است تا به‌‌حال اسم دیپ را شنیده یا در منوی رستوران‌ها خوانده باشید، ولی ندانید دقیقاَ چیست. دیپ‌ها انواعی از سس‌ها هستند که به‌صورت گرم یا سرد سرو می‌شوند.
دیپ یک اصطلاح آشپزی است؛ سس غلیظی که به‌عنوان طعم‌دهنده و چاشنی، همراه غذای اصلی یا کنار سبزیجات خام، اسنک، چیپس، غذاهای دریایی، فینگرفودها، کراکر و ترتیلا سرو می‌شود.
تفاوتش با سس در این است که سس‌ها روی غذا ریخته و مخلوط می‌شوند، اما دیپ به غذا اضافه نمی‌شود، بلکه غذا به آن اضافه می‌شود، به‌این شکل که غذا داخل ظرف سرو فرو می‌رود.
معمولاً مواد اصلی دیپ‌ها بر پایه خامه، ماست چکیده یا پرچرب، پنیرهای خامه‌ای، سس مایونز، حبوبات و سبزیجات با غلظت‌های متفاوت است که به‌همراه ادویه ها درست می‌شوند. رایج‌ترین و متداول‌ترین آنها، ماست و خیار، ماست و لبو، بورانی بادمجان و بورانی اسفناج است و معروف‌ترینش ماست موسیر با چیپسه!
دیپ‌ها بسیار متنوع هستند و انواع گوناگونی دارند. در اینجا دستور چند دیپ بسیار ساده و خوشمزه را شرح میدهم .
دیپ سالسا
یکی از محبوب‌ترین و پر‌طرفدار‌ترین‌هااست که ترکیب پیاز، ادویه، فلفل و گوجه‌فرنگیه و مناسب فینگرفود و ترتیلااست.
دیپ کلم بروکلی
کلم بروکلی بلانچ و خرد شده به‌اضاف? پنیر سفید و خامه (می‌شود به‌جای ترکیب این دو از پنیر خامه‌ای استفاده کرد)، نمک، فلفل سیاه و کمی سیر له شده؛ یه ترکیب عالی و خوشمزه!
دیپ هویج
هویج پخته و رنده شده (می‌توانید ریز خرد کنید) همراه ماست پرچرب، نمک، فلفل، کمی سیر له شده.
دیپ فلفل پاپریکای دودی
فلفل پاپریکای دودی و ساطوری شده، پنیر خامه‌ای، نمک، فلفل، کمی سیر له شده، اگر رنگ قرمز دلخواهتون نبود، کمی پودر فلفل پاپریکا اضافه کنید.
دیپ اسفناج
اسفناج تفت داده شده، سیر له شده، ماست، سس، نمک و فلفل. این ترکیب خوشمزه را می‌توانید روی نان تست بمالید و به‌عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
بیشتر بخوانید :
طراحی باغ های کوچک
املت تونسی ، شاکشوکا
طراحی باغ های کوچک
طراحی باغ‌های کوچک و پاسیو‌ها، فضایی آرام و دلنشین ایجاد می‌کنند و مکانی امن برای فرار از روزمرگی‌ها هستند.
باغ‌های کوچک نسبت به باغ‌های بزرگ مکان‌های مناسبی برای به‌اجرا در‌آوردن تخیلات فردی هستند. حتماً در این فضا‌ها مکانی برای پرورش گیاهان داشته باشید. یکی از این ایده‌ها ساختن دیوار سبز است که جایگاه ویژه‌ای در طراحی باغ‌ها پیدا کرده است. کاشت گیاه به‌ویژه گیاهان رونده روی دیوار، بهترین راه برای استفادۀ کاربردی در طراحی باغ محسوب می‌شوند. برای داشتن باغی سرسبز حتماً نیاز به کاشت چمن نیست. استفاده از سنگ‌ریزه به‌عنوان کفپوش باغ، ایدۀ خوبی برای باغ‌های کوچک است. در چنین فضایی می‌توان از گلدان‌هایی با گیاهان مختلف، کوتاه و بلند استفاده کرد.
استفاده از رنگ سفید برای دیوار‌ها
از رنگ سفید معمولاً برای فضا‌های کوچک استفاده می‌شود، چرا که این رنگ باعث روشن‌تر شدن و بزرگ‌تر نشان دادن فضا می‌شود. اگر دیوارهای آجری را با رنگ سفید رنگ‌آمیزی و در کنار آن از مبلمان سفید رنگ استفاده کنید، یک طرح تابستانی بسیار زیبا خواهید داشت.
ایجاد دیواره‌های کوتاه
ممکن است محوطۀ نشیمن باغ فضایی به اندازۀ یک یا دو صندلی داشته باشد و دچار کمبود فضای نشیمن باشید. با ساخت دیوارهای کوتاه با فاصله از دیوار، این امکان برای شما فراهم می‌شود تا از فضای داخل آن برای کاشت گیاهان و از لبۀ آن به‌عنوان محلی برای نشستن استفاده و همچنین می‌توانید از کوسن‌هایی که با رنگ گل‌ها هماهنگی دارند، در این قسمت استفاده کنید.
استفاده از مبلمان رنگی
تراس‌های کوچک می‌توانند به مکانی زیبا و خاص تبدیل شوند. استفاده از سنگ‌فرش‌هایی از جنس سنگ‌های تراورتن، نمایی به سبک روستیک ایجاد می‌کند؛در اینجا یک مبلمان راحت برای ایجاد فضایی ایده‌آل نیاز دارید. رنگ مبلمانی که از آن در طراحی باغ استفاده می‌کنید، تأثیر زیادی بر زیبایی باغ خواهد داشت. استفاده از مبل‌های صورتی و نارنجی ترکیب خوبی ایجاد می‌کند. ضمناً استفاده از مبل آبی فیروزه‌ای را فراموش نکنید.
بازی با رنگ‌ها
ممکن است قسمتی از محوطۀ باغ کوچک خود را به محلی برای صرف غذا تبدیل کنید. برای انجام این کار تنها استفاده از یک میز کوچک، صندلی و یک چتر آفتابی بزرگ نیاز است. میز را به وسیلۀ رومیزی و لیوان‌های رنگی تزئین کنید و در کنار خانواده و دوستان از چنین فضایی لذت ببرید.
بازسازی فضا‌های غیر‌قابل استفاده
حتی کوچکترین فضا‌ها هم می‌توانند به‌عنوان مکانی زیبا مورد استفاده قرار گیرند. اگر قسمتی از خانه یا محوطۀ باغ بدون استفاده است، می‌توانید با میز و نیمکت‌هایی به سبک روستیک، نقطه‌ای به عنوان کانون مرکزی ایجاد کنید. استفاده از گل‌های زرد و نارنجی، گلدان‌های سنگی و مجسمه‌های زیبا باعث ایجاد فضایی چشم‌نواز می‌شوند.
بیشتر بخوانید :
چیدمان دفتر‌کار کوچک
کتاب ؛ یار مهربان کودکان
کتاب ؛ یار مهربان کودکان
خواندن کتاب برای کودکان باعث ایجاد صمیمیت بیشتر بین والدین و کودک می‌شود و اعتماد به‌نفس و عزت نفس آنها را بالا می‌برد.
کودکان نیازمند آموختن مهارت‌های زندگی هستند و کتاب منبعی مورد اعتماد در این زمینه است.
شما به عنوان والدین کودک خود می‌توانید یک علاقه مستمر و بی‌پایان به یادگیری را در فرزندتان ایجاد کنید، تا جایی که خودش خواهان خواندن کتاب‌های مختلف شود، خواندن را تمرین کند و به جایی برسد که با کتاب تفریح کرده و از خواندن آن لذت ببرد و هر روز تشنۀ کسب اطلاعات جدیدتر شود.
کتاب‌خوانی برای کودک باعث گسترده‌تر شدن دایرۀ لغات، پرورش خلاقیت و کنجکاوی، افزایش تمرکز، یادگیری روش‌های حل مساله و آمادگی وی برای ورود به مدرسه می‌شود. بچه‌ها با کتاب خواندن تعامل، گفت‌وگو با دیگران و خوب گوش کردن را یاد می‌گیرند و برای خواندن و نوشتن بهتر آماده می‌شوند.
البته نکتۀ حائز اهمیت در اینجا گزینش کتاب و قصه متناسب با سن کودک است. گوناگونی و تنوع کتابها زیاد است و همین موضوع انتخاب را سخت می‌کند. حتما دقت داشته باشید کتابی که انتخاب می‌کنید قبلا خوانده و محتوای آن را پسندیده باشید.
داستان کتاب باید برای کودک جالب و جذاب باشد تا از خواندن آن لذت ببرد؛ و اطلاعات عمومی مناسبی دربارۀ جهان اطراف به او دهد و کمک کند تا توانایی‌هایی که تاکنون به آنها توجهی نکرده است؛ در سایه تلاش و کوشش به دست آورد.
کتاب ؛ سرگرمی سالم
امروزه استفاده از گوشی‌های هوشمند و تبلت‌ها در بین اکثر کودکان متداول است. اما استفادۀ نامحدود از آنها می‌تواند بر سلامت مغز تاثیر بگذارد.
تحقیقات اخیر نشان می‌دهند از صفحات نمایش گوشی‌های هوشمند نور آبی مضری منتشر می‌شود که ممکن است آسیب‌های جدی به چشم وارد و الگو‌های خواب در کودکان را مختل کند. کارشناسان به والدین توصیه می‌کنند کتاب‌های کودکان را در دستگاه‌های هوشمند نمایش ندهند و از کتابها به عنوان یک منبع سرگرمی استفاده کنند.
بیشتر بخوانید :