-
خورشت سیرابیج گیلانی
پنجشنبه 21 شهریور 1398 12:34
خورشت سیرابیج یا سیراویج با برگ سیر خردشده، تخممرغ، نمک، فلفل و ادویه درست میشود و طرز تهیۀ بسیار راحتی دارد. هر شهر و هر استانی برای خود نشانههایی دارد؛ بهطوری که شناسنامۀ آن شهر محسوب میشوند. از صنایعدستی گرفته تا مکانهای گردشگری و غذاهای محلی! غذاهای گیلانی نیازی به تعریف ندارند. خورشت سیرابیج یکی از غذاهای...
-
رازهای طلایی شدن حلوای مجلسی
چهارشنبه 20 شهریور 1398 17:57
حلوا با آرد برنج، آرد گندم، ترحلوا، حلوای هویج، حلوای گردو و حلوا با آرد نشاسته از محبوبترین دسرهای ایرانی هستند. در بسیاری از مناطق ایران از زمانهای قدیم چه برای مراسم شادی و عروسی و جشنهای مذهبی و چه برای مجلس ختم و عزاداریهای ملی و مذهبی، حلوا پای ثابت سفره و نذریها است. اما چطور میتوانیم یک حلوای طلایی و...
-
طرز تهیه خورشت قیمه نذری
چهارشنبه 20 شهریور 1398 17:56
خورشت قیمه از خورشتهای قدیمی و سنتی ایرانی است که از قدیم در مراسمهای مذهبی بهخصوص در ماه محرم و مهمانیها پای ثابت سفرۀ ایرانی بوده است. تقریباً تمام خانمهای ایرانی طرز پخت خورشت قیمه را بلد هستند. اما این خورشت وقتی برای نذری پخته میشود، طعم خاصی بهخود میگیرد. دانستن نکات طلایی و استفاده از ادویههای مخصوص و...
-
سالاد بلغور و سبزیجات ، هم غذا هم پیش غذا
چهارشنبه 20 شهریور 1398 17:55
سالاد بلغور با سبزیجات تازه، گیاهان معطر و نخود درست میشود. این سالاد یک غذای کامل است، چون تلفیقی از کربوهیدرات، پروتئین، سبزیجات و فیبر است. سالاد بلغور و سبزیجات و نخود، هم میتواند یک غذا و هم یک بغل بشقابی برای سایر غذاها و انواع ساندویچ بهخصوص ساندویچ فلافل باشد. بلغور یا گندم خردشده از لحاظ تغذیهای بسیار...
-
گراتن سیب زمینی ؛ ساده و خوشمزه
چهارشنبه 20 شهریور 1398 17:54
گراتن سیب زمینی از غذاهای ساده و خوشمزه بهخصوص برای روزهایی است که ایدۀ خاصی برای ناهار یا شام ندارید. گراتن سیب زمینی غذایی با ریشۀ فرانسوی است. گراتن یا گراتین در اصل به معنای رنده شده است که احتمالاً به پنیرپیتزای رنده شده و گاهی نان سوخاری رنده شده در این غذا اشاره دارد. گراتن سیب زمینی را هم با فر و هم بدون فر...
-
شیرینی دوقلو ؛ عصرانه ای دلچسب
یکشنبه 17 شهریور 1398 15:13
شیرینی دوقلو، مناسبترین شیرینی خشک برای عصرانه است که با مارمالاد درست میشود. شیرینیهای خانگی گزینۀ خوبی برای عصرانه در کنار چای یا قهوه هستند. درست است که تهیۀ شیرینی در منزل کمی وقتگیر است و حوصله میخواهد، ولی به زحمتش میارزد. شیرینی دوقلو یکی از شیرینیهای خوشطعمی است که میتوان آن را بهسادگی در منزل تهیه...
-
آدانا کباب ؛ کباب معروف ترکیه
یکشنبه 17 شهریور 1398 14:32
آداناکباب یا قیماکباب یکی از کبابهای مشهور ترکیه است که به نام یکی از شهرهای بزرگ این کشور نامگذاری شده است. آداناکباب در کنار کبابترکی از محبوبترین کبابهای کشور ترکیه است. آداناکباب هرچند شبیه کبابهایی مانند کوبیده و بناب است، ولی مانند دونرکباب سرو میشود. این کباب پس از آماده شدن با گوجهفرنگی، سبزیجات و...
-
نان بربری سنتی را در خانه بپزید
یکشنبه 17 شهریور 1398 12:28
نانهای سنتی ایرانی انواع گوناگونی دارند که نان بربری یکی از پرطرفدارترین آنها است. نان بربری یکی از نانهای بسیار محبوب و پرمصرف ایرانی است که بیشتر برای صبحانه و عصرانه مصرف میشود. جالب است بدانید که نام نان بربری از ایل بربر گرفته شده است که زمانی در مرز ایران و افغانستان زندگی می کردند. پخت خانگی این نان لذتبخش...
-
طرز تهیه چیکن استروگانف روسی
شنبه 16 شهریور 1398 17:09
چیکن استروگانف غذای ساده و خوشمزها ی است که مناسب سرو در مهمانیهای رسمی است. چیکن استروگانف یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار کشور روسیه است که بهدلیل طعم خوبی که دارد، در سراسر جهان فراگیر شده است. این غذا شباهت زیادی به بیف استراگانف غذای معروف روسی دارد. مواد لازم: سینۀ مرغ کامل: یک عدد قارچ: ۷۵۰ گرم خامه: ۱۵۰...
-
املت پنیری ؛ صبحانه روز تعطیل
شنبه 16 شهریور 1398 17:04
املت بسیار متنوع است و انواع گوناگونی دارد. این غذای ساده ولی لذیذ، بیشتر در وعدۀ صبحانه مصرف میشود. املت پنیری تخممرغ و بیکن ، نوعی املت است که گزینۀ خوبی برای صبحانۀ روز تعطیل در کنار خانواده است. البته این املت چون مغذی و مقوی است، برای یک میانوعدۀ کامل یا خوراکی دانشآموزان در مدرسه پیشنهاد میشود. مواد لازم:...
-
برگر یونانی بوقلمون
شنبه 16 شهریور 1398 16:54
برگر انواع مختلفی دارد که بر اساس نوع گوشت آن طبقه بندی میشود. برگر بوقلمون با آویشن یک غذای یونانی است. این غذا به دلیل استفاده از گوشت بوقلمون، از غذاهای رژیمی است. این غذا جزء غذاهای فستفودی است. مواد لازم: گوشت بوقلمون: 600 گرم فلفلدلمهای قرمز: یک عدد آویشن: ۲ قاشق چایخوری پنیر فتا: نصف فنجان سیر له شده: ۲...
-
ته چین گوجه فرنگی را امتحان کرده اید ؟
شنبه 16 شهریور 1398 16:44
ته چین غذایی کاملاً ایرانی است که انواع مختلفی دارد و به شیوههای گوناگونی طبخ میشود. ته چین گوجهفرنگی یکی از انواع ته چین است که بسیار خوشمزه است و شباهت زیادی به ته چین مرغ دارد. گاهی برای تنوع غذایی بهتر است غذاهایی درست کنید که کمتر تهیه میشوند و لذیذ و خوشطعم هستند. مواد لازم: برنج: ۵ پیمانه کره: 50 گرم سینۀ...
-
صبحانه 10 دقیقه ای با نان شکم پر
پنجشنبه 14 شهریور 1398 13:27
نان یکی از غذاهای اصلی است که حتماً دروعدۀ صبحانه مصرف میشود. حالا اگر آن را بهصورت شکمپر درست کنید، صبحانهای خاص خواهید داشت. بیایید برای صبحانه وقت بگذارید و یک وعدۀ درست و حسابی آماده کنید. این بار با نان شکمپر صبحانهای متفاوت درست کنید. درست کردن این صبحانۀ خوشمزه فقط 10 دقیقه زمان میبرد و بسیار لذتبخش...
-
عصرانه ای دلچسب با کیک ماست
پنجشنبه 14 شهریور 1398 12:51
کیکهای ساده که بدون خامه تهیه میشوند، معمولاً به دلیل کم کالری بودن، محبوبیت بیشتری بهخصوص برای افراد چاق یا دارای رژیم لاغری دارند. کیک ماست یکی از کیکهای ساده است که با مواد اولیۀ بسیار ساده، طعمی خوشمزه و جذاب و بافتی ترد دارد. این کیک را میتوان بهعنوان صبحانه یا میانوعده با یک لیوان شیر یا هر نوشیدنی...
-
ماکارونی فنجانی ؛ ماکارونی غافلگیر کننده
پنجشنبه 14 شهریور 1398 12:30
ماکارونی فنجانی شیوهای جدید برای سرو ماکارونی است که میتواند زینتبخش میزهای مهمانی باشد. ماکارونی با سسهای گوناگون تهیه و با شکلهای مختلف سرو میشود. ماکارونی فنجانی ظاهر زیبایی دارد و نوعی فینگرفود به حساب میآید. این نوع سرو ماکارونی مناسب مهمانیها و جشنهای تولد است. مواد لازم: تخممرغ: 2 عدد کرۀ آب شده: نصف...
-
ترشی ذرت و فلفل دلمه ای ؛ چاشنی ساندویچ
پنجشنبه 14 شهریور 1398 12:15
ترشی ذرت شیرین و فلفلدلمهای یک ترشی تابستانی است که علاوه بر ظاهر رنگارنگ و زیبایی که دارد، یک ترشی همهکاره است و با انواع غذاها، ساندویچها و سالادها مناسب است. ترشی ذرت و فلفلدلمهای را روی همبرگر، هات داگ، ماهی و انواع ساندویچ بریزید یا با مرغ برشته، داخل املت پنیر یا پاستا سرو کنید. میتوانید آن را با...
-
لازانیا مرغ و سبزیجات ؛ هندی ایتالیایی
پنجشنبه 14 شهریور 1398 11:34
لازانیا مرغ و سبزیجات یک غذای کامل و لذیذ است که مواد مغذی زیادی دارد. لازانیا انواع مختلفی دارد و با مواد گوناگونی میتوان آن را درست کرد. پخت این غذای ایتالیایی کمی زمانبر است، اما در آخر غذایی لذیذ و خوشمزه خواهید داشت. لازانیا مرغ و سبزیجات نوعی لازانیا است که در کشور هندوستان بیشتر این مدل لازانیا پخته میشود....
-
صبحانه ای دلچسب با نان تخم مرغی
پنجشنبه 14 شهریور 1398 11:23
پخت انواع نان در خانه بسیار لذتبخش است. نان تخممرغی از نانهایی است که بهآسانی میتوان آن را تهیه کرد. نان تخممرغی از مقویترین نانهایی است که بهخصوص برای وعدۀ صبحانه در اغلب کشورهای دنیا محبوب و پرطرفدار است. مردم بیشتر کشورهای دنیا این نان را در خانه تهیه میکنند. نان تخممرغی بهعنوان یک میانوعدۀ مقوی هم با...
-
شیرینی خانگی ؛ هم کره ای هم مربایی
پنجشنبه 14 شهریور 1398 10:40
شیرینی کرهای مربایی از شیرینیهای خوشمزهای است که با کمی حوصله میتوان آن را در منزل درست کرد. شیرینی کرهای طعم خوبی دارد و اکثر افراد آن را میپسندد. حال اگر به این شیرینی مربا هم اضافه شود، یک شیرینی بینظیر است که با چای یا هر نوشیدنی دیگری حسابی میچسبد. شیرینی کرهای مربایی را میتوانید با هر مربایی که دوست...
-
کباب چنجه با سس سیر
پنجشنبه 14 شهریور 1398 10:17
کباب چنجه یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین غذاها است که به شیوههای گوناگون پخته میشود. کباب چنجه یکی از بهترین و لذیذترین کبابها است. این کباب به تنهایی طعم خوبی دارد، ولی اگر با سس سیر همراه شود، مزۀ بینظیری پیدا میکند که به آسانی نمیتوان از آن گذشت. مواد لازم: راسته گوساله: 900 گرم سیر خرد شده: یک قاشق...
-
سیب زمینی سرخ کرده رستورانی
پنجشنبه 14 شهریور 1398 10:08
در این مطلب با طرز تهیۀ دو نوع سیب زمینی سرخ کردۀ رستورانی آشنا میشوید. سیب زمینی سرخ کردۀ رستورانی از آن دسته پیشغذاهایی است که هوش از سر همه میپراند. از سوی دیگر همۀ افراد بدون اغراق طرز تهیۀ سیب زمینی سرخ کرده را بلدند. اما تعداد کسانی که میتوانند یک پرس سیب زمینی سرخ کردۀ ترد و پوک و خوشمزه به سبک...
-
شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب
شنبه 9 شهریور 1398 11:14
شیرینی گردویی از جمله شیرینیهایی است که بهراحتی در منزل تهیه میشود و برای سرو در مهمانیهای خودمانی مناسب است. شیرینی گردویی از شیرینیهایی است که اکثر افراد آن را دوست دارند و طرفداران خاص خود را دارد. این شیرینی خوشمزه را در منزل درست کنید و از آن بهعنوان یک عصرانه همراه با چای در کنار خانواده و دوستان خود لذت...
-
سالاد رژیمی قارچ و سبزیجات
شنبه 9 شهریور 1398 11:05
سالادهای رژیمی انواع مختلفی دارند که آنها را میتوان هم بهعنوان وعدۀ اصلی و هم پیشغذا مصرف کرد. سالاد قارچ و سبزیجات یک سالاد رژیمی و خوشمزه است که ارزش غذایی بالایی دارد. مصرف این سالاد بهعنوان یک میانوعدۀ کامل هم پیشنهاد میشود. به مواد سالاد قارچ و سبزیجات میتوانید هر خوراکی دیگر هم که دوست دارید اضافه کنید...
-
صبحانه متفاوت با املت دنور
شنبه 9 شهریور 1398 10:44
املت دنور یک املت ساده و خوشمزه است که برای وعدۀ صبحانه و عصرانه سرو میشود. طرز تهیۀ این املت بسیار ساده است و در مدت کوتاهی آماده میشود. درست کردن املت برای زمانی که وقت کافی و حوصلۀ آشپزی ندارید، بهترین ایده است. املت دنور یک املت کاملاً متفاوت است که به دلیل داشتن مقادیر کافی پروتئین، یک وعدۀ غذایی مفید و کامل...
-
اشتباهاتی که در آشپزی نباید انجام داد
شنبه 9 شهریور 1398 10:38
آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیکهایی است که باید آنها را رعایت کرد. با اینکه افراد زیادی با آشپزی آشنایی دارند، اما فقط تعداد خاصی هستند که دستپخت آنها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن هم به دلیل رعایت نکات و تکنیکهای آشپزی است. بسیاری از تکنیکها وقتی رعایت نشوند، باعث بروز اشتباهاتی...
-
رشته پلو بپزید و رشته کار را در دست بگیرید!
شنبه 9 شهریور 1398 10:09
رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که اکثر کدبانوهای ایرانی با روش پخت آن آشنا هستند. رشته پلو از قدیم جزء غذاهای رسمی ایرانیها بوده و معمولاً آن را برای شب بلهبرون و شب عید درست میکردند و اعتقاد داشتند تا آخر سال رشتۀ کارها را به دست میگیرند. این غذای خوشمزه را میتوان با گوشت قلقلی، ماهیچه یا مرغ...
-
سفر به هندوستان با بریانی مرغ و سبزیجات
شنبه 9 شهریور 1398 10:00
بریانی مرغ غذای بسیار معطر و خوشمزۀ هندی است که ترکیبی از گوشت مرغ، برنج و سبزیجات است. اکثر غذاهای هندی تند و پرادویه هستند و به همین دلیل عطر و طعم خوبی دارند. بریانی مرغ و سبزیجات هندی غذای کاملی است که همه نوع گروههای غذایی را دارد. مواد لازم مزهدار کردن مرغ: ران مرغ: ۶ عدد نمک به میزان لازم سیر رنده شده: یک...
-
آش تابستانی ماست و اسفناج
شنبه 9 شهریور 1398 09:26
آش ماست و اسفناج ، یک آش سبک و خنک است که میتواند عصرانهای دلچسب برای روزهای گرم باشد. معمولاً انواع آش و سوپ بیشتر در فصل پاییز و زمستان طبخ میشود. ولی آش ماست و اسفناج یک آش تابستانی است! چون در این آش از ماست و اسفناج استفاده شده، بسیار خنک و مناسب روزهای گرم است. پس دستبهکار شوید و آن را تهیه کنید. مواد...
-
چند روش برای تهیه استیک حرفه ای
پنجشنبه 7 شهریور 1398 13:26
استیک غذای سادهای است که بنا به نوع پخت و مواد بهکار رفته در آن، بینظیر و خوشطعم است. استیک یکی از سادهترین و بهترین غذاهایی است که میتوان با گوشت تهیه کرد. این غذا زیاد وقتگیر نیست و با سسها و ادویههای مختلف درست میشود. استیک به شیوههای گوناگونی طبخ میشود و با مواد مختلفی میتوان آن را مزهدار کرد. با...
-
نان ذرت خانگی بدون فر
چهارشنبه 6 شهریور 1398 13:48
پختن نان در خانه کار وقتگیری است. ولی به پیچیدن عطر نان در خانه میارزد. یکی از لذتبخشترین قسمتهای آشپزی، پختن نان در خانه است. اما گاهی به دلیل مراحل سخت و وقتگیر آماده کردن خمیر نان، ممکن است از پخت آن منصرف شویم. در این مطلب طرز تهیۀ یک نان ذرت آمده است که هم مراحل آماده کردن خمیرش راحت است و هم نیازی به...